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臭臭锅界的亮眼新星–八锅臭臭锅?

漂洋过海的锅美食

台湾臭臭锅很早就在美国加州开起了连锁店,14年全球狂开27家店从最早只卖8种小火锅,到现在光汤头就有10多种,8锅凭着不断创新精神和精益求精的态度,在台湾开出了超过100多家店!

今天我们就来探一探远隔重洋的纽约华人聚集地法拉盛的8锅臭臭锅

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臭臭锅的历史渊源

臭臭锅是以特殊配方调制成含有臭味的特制火锅高汤加入少许配料为汤底,之后放入生或过水后的臭豆腐干,注入温的高汤及加入其他佐料、调味料与肉片卷、配菜、蔬菜、泡菜和沾酱等上桌。上桌后点火煮滚由食客加入想吃的配料下锅,即可取食。

刚开始,臭臭锅隐蔽的街道角落里,上了年纪的阿公阿妈用秘制的锅底,配上私家酱料,做成闻着臭吃着香的台湾特色料理。因其亲民的平价和搭配各种食材的灵活性,加上不断优化和创新的自我超越,各大美食节目和美食星探纷纷报道,年轻人们也互相在网路上爆料分享搜食心得。慢慢地台湾的民众开始趋之若鹜,如今,这臭臭锅“香”名远扬,飘洋过海跟着台湾人在世界各地设立了分舵。

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